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片
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中 
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。